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古来製法の「逆さ造り」という伝統の手造り製法にこだわり、ますの面が下になっているところが特徴です。
ますを下にする事により、旨味が凝縮し、魚の生臭さが全くない味わいに仕上がります。※「逆さ造り」製法 |
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甘えびの花のような色彩ととろけるような甘味の効いた味わいが北陸ならではの一品です。
※「逆さ造り」製法 |
 
日本海近海の大ぶりの脂の乗った真鯖を厳選して使用し、仕込から仕上げまで一貫して手造りにこだわった本格派鯖棒寿司。
鯖の旨味が凝縮した味わいを存分にご堪能頂ける自慢の一品です。 |
 
熟練の職人が厳選して仕込んだ鱒の身を二段に重ねて白板昆布で包んだ棒寿司です。
味だけにこだわり抜いて仕上げた自慢の一品を自信を持ってお届けします。 |
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日本海で育まれた大ぶりの脂の乗った天然真穴子を厳選し、じっくりじっくりと蒸し上げ、軽く炙って仕上げました。
真穴子本来の旨味と香ばしさを存分にご堪能頂ける一品です。 |
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＜製造元＞味よし食品
＜注文先＞株式会社一六社
〒487−0016
愛知県春日井市高蔵寺北3-12-4
青山駅前ビル１F
代表取締役 伊藤俊吾
TEL 0568-48-1241
FAX 0568-48-1242
URL http://www.16g.jp/
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富山特産の伝統料理昆布巻の製法を活かし、煮昆布で包んだ曲げわっぱ入り鯖押寿しです。
富山独自の鯖ずしとして名産ますの寿しと並び高い評価を頂いておきます。 |
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